a stufa ha bisogno del sapere di Federica per essere alimentata, Federica ha bisogno del fuoco della stufa per la sua cucina.
“Quando ho pensato di imparare a cucinare, mi sono fatta molte domande e molte ne ho rivolte ad altri. Mi è stato risposto di imparare da mia suocera, perchè la cucina non è una statica vecchia ricetta su un libro impolverato, ma è nel sapere che si tramanda”.
Questa è la cucina del ristorante Cacciatori, nelle parole di Federica, tramandata da generazioni attraverso 200 anni di storia.
Gli ingredienti sono gli stessi, stagionali e territoriali. Vengono dalle colline e sentono l’influsso del vicino mare. Le ricette piemontesi sono quelle genuine, lo stile e il gusto sono quelli di oggi.
Se Federica è l’anima della cucina, il cuore è sicuramente la stufa a legna sulla quale vengono cucinate le portate principali del menu, per piatti dal sapore e dalle consistenze uniche. Massimo, in sala, le racconta e presenta a voce quando la freschezza delle materie arricchisce il menu.
Menù
Antipasti
Affettati misti € 10,00
Carne battuta a coltello € 12,00
Peperone con Bagna Caoda € 10,00
Verza ripiena (3,7,9) (15 min) €11,00
Frittata di Cipolla Piatlina di Andezeno € 9,00
(3,7)
Antipasto tradizionale “CACCIATORI”
Un assaggio di quattro antipasti € 18,00
(1,3,7,9)
Secondi Piatti
Pollo alla Cacciatora (min 2 pers. 35 min) € 17,00
Coniglio al vino rosso con polenta €17,00
(1,9)
Filetto in padella con rosmarino ed alloro €22,00
(7)
Merluzzo con giardiniera di verdure € 15,00
(4,9.12)
Selezione di formaggi “Luigi Guffanti 1876” € 12,00
(7)
Primi Piatti
Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo, €12,00
aglio – ragù (1,3,7,9)
Fettuccine integrali con sugo di coniglio €12,00
(1,3,7,9)
Ravioli burro e salvia o alla Barbera €13,00
(1,3,7,9)
Zuppa di cipolla Piatlina di Andezeno €12,00
(7)
*Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e
non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere Elenco allergeni e legenda a disposizione. Si informa che alcuni prodotti, rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04.possono essere congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura).
Aggiornato al 13.10.2020
Tastè
Un assaggio di piatti, scelti da noi in base ai prodotti di giornata, per iniziare a scoprire la nostra cucina.
Antipasto
Primo piatto
Dessert
Acqua e caffè
€ 30,00 a persona
Il menù è realizzato per l’intero tavolo
Su prenotazione:
Richieste specifiche di piatti della tradizione fuori menu’ (per tutto il tavolo)
Il Menù delle Premiate Trattorie
Peperone con Bagna Caoda
Frittata di Cipolla Piatlina di Andezeno
(3-7)
(3-7)
Tagliolini all’uovo con ragù di carne
(1,3,7,9)
(1,3,7,9)
Coniglio al vino rosso con polenta (1,9)
Oppure
Merluzzo con giardiniera
(4,9,12)
Oppure
Merluzzo con giardiniera
(4,9,12)
Dessert
Caffè
€ 50,00 a persona con 2 calici di vino
€ 45,00 a persona senza il vino
Il menù è realizzato per tutto il tavolo
Caffè
€ 50,00 a persona con 2 calici di vino
€ 45,00 a persona senza il vino
Il menù è realizzato per tutto il tavolo
Aggiornato al 13.10.2020
