a stufa ha bisogno del sapere di Federica per essere alimentata, Federica ha bisogno del fuoco della stufa per la sua cucina.
“Quando ho pensato di imparare a cucinare, mi sono fatta molte domande e molte ne ho rivolte ad altri. Mi è stato risposto di imparare da mia suocera, perchè la cucina non è una statica vecchia ricetta su un libro impolverato, ma è nel sapere che si tramanda”.
Questa è la cucina del ristorante Cacciatori, nelle parole di Federica, tramandata da generazioni attraverso 200 anni di storia.
Gli ingredienti sono gli stessi, stagionali e territoriali. Vengono dalle colline e sentono l’influsso del vicino mare. Le ricette piemontesi sono quelle genuine, lo stile e il gusto sono quelli di oggi.
Se Federica è l’anima della cucina, il cuore è sicuramente la stufa a legna sulla quale vengono cucinate le portate principali del menu, per piatti dal sapore e dalle consistenze uniche. Massimo, in sala, le racconta e presenta a voce quando la freschezza delle materie arricchisce il menu.
Menù
Antipasti
| Selezione di salumi misti | €8,00 |
| Carne cruda battuta al coltello | €10,00 |
| Peperone con l’acciuga | €10,00 |
| Torta di asparagi e ricotta (20 min) | €10,00 |
| Zucchine ripiene (15 min) | €10,00 |
| Frittata di cipolle | €6,00 |
L’antipasto tradizionale “Cacciatori” un assaggio di quattro antipasti €18
Primi Piatti
| Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo e aglio o ragù | €12,00 |
| Tagliolini di borragine con ragù | €12,00 |
| Tortelli di spinaci e ricotta | €13,00 |
| Ravioli burro e salvia o al Barbera | €13,00 |
Secondi Piatti
| Pollo alla cacciatora (min. 2 persone) | €17,00 |
| Faraona | €17,00 |
| Capretto di Roccaverano cotto nel forno a legna | €22,00 |
| Ossobuco con limoni e olive taggiasche | €17,00 |
| Filetto in padella con rosmarino e alloro | €20,00 |
| Merluzzo olive e capperi | €15,00 |
*Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e
non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere maggiori informazioni al personale. L’elenco dei piatti che contengono prodotti o sostanze che provocano allergie o intolleranze è a disposizione.
Su prenotazione:
Richieste specifiche di piatti della tradizione fuori menu’ (per tutto il tavolo)
Il Menù delle Premiate Trattorie
Salame con bagnetto caldo monferrino
Torta di asparagi
Frittata di cipolla
Frittata di cipolla
Tortelli di spinaci e ricotta
Involtini di maiale
oppure
Merluzzo con olive e capperi
oppure
Merluzzo con olive e capperi
Dolce
Caffè
2 calici di vino
€ 50,00 a persona
€ 45,00 a persona senza il vino
( Il menù è per tutto il tavolo)
Caffè
2 calici di vino
€ 50,00 a persona
€ 45,00 a persona senza il vino
( Il menù è per tutto il tavolo)
