a stufa ha bisogno del sapere di Federica per essere alimentata, Federica ha bisogno del fuoco della stufa per la sua cucina.
“Quando ho pensato di imparare a cucinare, mi sono fatta molte domande e molte ne ho rivolte ad altri. Mi è stato risposto di imparare da mia suocera, perchè la cucina non è una statica vecchia ricetta su un libro impolverato, ma è nel sapere che si tramanda”.
Questa è la cucina del ristorante Cacciatori, nelle parole di Federica, tramandata da generazioni attraverso 200 anni di storia.
Gli ingredienti sono gli stessi, stagionali e territoriali. Vengono dalle colline e sentono l’influsso del vicino mare. Le ricette piemontesi sono quelle genuine, lo stile e il gusto sono quelli di oggi.
Se Federica è l’anima della cucina, il cuore è sicuramente la stufa a legna sulla quale vengono cucinate le portate principali del menu, per piatti dal sapore e dalle consistenze uniche. Massimo, in sala, le racconta e presenta a voce quando la freschezza delle materie arricchisce il menu.
Menù
Antipasti
| Selezione di salumi misti | €8,00 |
| Carne cruda battuta al coltello | €10,00 |
| Peperone con l’acciuga | €10,00 |
| Torta di asparagi e ricotta (20 min) | €10,00 |
| Zucchine ripiene (15 min) | €10,00 |
| Frittata di cipolle | €6,00 |
L’antipasto tradizionale “Cacciatori” un assaggio di quattro antipasti €18
Primi Piatti
| Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo e aglio o ragù | €12,00 |
| Tagliolini di borragine con ragù | €12,00 |
| Tortelli di spinaci e ricotta | €13,00 |
| Ravioli burro e salvia o al Barbera | €13,00 |
Secondi Piatti
| Pollo alla cacciatora (min. 2 persone) | €17,00 |
| Faraona | €17,00 |
| Capretto di Roccaverano cotto nel forno a legna | €22,00 |
| Ossobuco con limoni e olive taggiasche | €17,00 |
| Filetto in padella con rosmarino e alloro | €20,00 |
| Merluzzo olive e capperi | €15,00 |
*Gli ingredienti indicati sono i principali nella preparazione del piatto e
non si esclude del tutto la presenza di altri ingredienti usati in minima parte.
Per intolleranze o allergie gravi, Vi invitiamo a chiedere maggiori informazioni al personale. L’elenco dei piatti che contengono prodotti o sostanze che provocano allergie o intolleranze è a disposizione.
Il Menù delle Premiate Trattorie
Salame con bagnetto caldo monferrino
Torta di asparagi
Frittata di cipolla
Frittata di cipolla
Tortelli di spinaci e ricotta
Involtini di maiale
oppure
Merluzzo con olive e capperi
oppure
Merluzzo con olive e capperi
Dolce
Caffè
2 calici di vino
€ 50,00 a persona
€ 45,00 a persona senza il vino
( Il menù è per tutto il tavolo)
Caffè
2 calici di vino
€ 50,00 a persona
€ 45,00 a persona senza il vino
( Il menù è per tutto il tavolo)
