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a stufa ha bisogno del sapere di Federica per essere alimentata, Federica ha bisogno del fuoco della stufa per la sua cucina.

Quando ho pensato di imparare a cucinare, mi sono fatta molte domande e molte ne ho rivolte ad altri. Mi è stato risposto di imparare da mia suocera, perchè la cucina non è una statica vecchia ricetta su un libro impolverato, ma è nel sapere che si tramanda”. Questa è la cucina del ristorante Cacciatori, nelle parole di Federica, tramandata da generazioni attraverso 200 anni di storia.

Gli ingredienti sono gli stessi, stagionali e territoriali, vengono dalle colline e sentono l’influsso del vicino mare. Le ricette piemontesi sono quelle genuine, lo stile e il gusto sono quelli di oggi.

Se Federica è l’anima della cucina, il cuore è sicuramente la stufa a legna sulla quale vengono cucinate le portate principali del menu, per piatti dal sapore e dalle consistenze uniche che Massimo, in sala, racconta e presenta a voce quando la freschezza delle materie arricchisce il menu.

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FedericaL'anima della cucina
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Ingredientistagionali e territoriali

Menù

Antipasti

Selezione di salumi misti€8,00
Carne cruda battuta al coltello€10,00
Peperone farcito€10,00
Zucchine ripiene (15 min)€10,00
Tortino di melanzane (20 min)€10,00
Frittata di erba di San Pietro€6,00

L’antipasto tradizionale “Cacciatori” un assaggio di alcuni antipasti €18

Primi Piatti

Tagliolini all’uovo con pomodoro prezzemolo e aglio o ragù€12,00
Tagliolini di boraggine al ragù di carne€12,00
Ravioli burro e salvia o al Barbera€13,00

Secondi Piatti

Pollo alla cacciatora (min. 2 persone)€17,00
Coniglio alla ligure€17,00
Filetto in padella con rosmarino ed alloro€20,00
Insalata di merluzzo con pomodori, olive e verdure€15,00

Menù piccola degustazione

Antipasto

Primo piatto

Dessert

€30 a persona

Il menù è realizzato esclusivamente per l’intero tavolo. Tutti i piatti sono scelti dalla cucina in base ai prodotti di giornata.

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Il Menù

Peperone farcito
Tortino di patate, melanzane, pomodoro e cipolla
Tagliolini all’uovo con pomodoro, prezzemolo ed aglio
Pollo alla cacciatora (Min. 2 persone)
oppure
Insalata di merluzzo con pomodori,olive e verdure
Gelato di frutta
Caffè

2 calici di vino

€50 a persona (il menù è per tutto il tavolo) 

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